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牛肉すき焼き煮ストックを使った「簡単肉じゃが」/PART4「週末作りたい」ストック⑪

夏梅美智子さん

夏梅美智子さん

東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女(こまめ)」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』(主婦の友社)

簡単肉じゃが

 

外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。でも、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介。PART4は、時間をかけて作るからおいしい「週末作りたい」ストックを使ったレシピです。

 

 

「週末作りたい」ストック
牛肉すき焼き煮ストックを使った簡単肉じゃが

材料(2人分)

すき焼き煮ストック 150g

じゃがいも 2個

玉ねぎ 1/2個

a だし汁:1カップ しょうゆ:大 さじ1 砂糖:小さじ1

七味唐辛子(好みで) 少々

 

※牛肉のすき焼き煮ストックの作り方はこちらにあります。

 

作り方

1 じゃがいもはひと口大に切る。できれば面取りをして2分さらす。玉ねぎはクシ形に切る。

2 鍋にaと1を入れ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、約10分煮る。

3 すき焼き煮を加え、肉が温まったら火を止める。好みで七味唐辛子をふる。

 

 

 

次回は、すき焼き煮ストックを炒めて使った「甘辛卵炒め」のレシピをご紹介します。

 

 

撮影/野口健志 スタイリスト/肱岡香子

 

「ストックおかずの知恵」(集英社)
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1

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