ミーナです。毎日暑いですね。
ムックMyAgeの前身、Aging BIBLE Vol.3 では、健康にいい発酵食品を様々な角度から大特集しています。発酵食品を使った１週間集中メニューをマスターして、暑さを乗り切るパワーをもらいましょう。
いろいろな食品から、毎日少しずつ摂取
発酵食品で活力美人に！ １週間集中メニュー
発酵食品の健康&美容効果を取り入れるポイントは「多種類の素材から、少しずつ、継続的に」。
発酵食品をどこかに使った１週間集中メニューで取り入れ方のコツをつかんだら、さまざまなアレンジで展開して、毎日の習慣にしていきましょう！
月曜日から金曜日まで各曜日ごとに分けて、朝食・昼食・夕食のメニューをご提案。
また、週末のおもてなしメニューもご紹介します。
今回は、クイック料理で発酵食品を取り入れた火曜日の朝食メニューです。
冷蔵庫に残りがちな発酵食も
クイック料理で大活躍
大きめのパックで購入したヨーグルトや漬け物、調味料などは使いきれずに残ってしまいがち。
でも、こうしたものも上手に使いこなせば、手軽に発酵パワーを取り入れられる、クイック料理の強い味方になります。
Tuesday Breakfast
【朝食】 １人分495kcal 塩分1.1g
●ヨーグルト入りクイックブレッド（１人分約90ｇ）
ナッツやドライフルーツで栄養価アップ。サラダを添えればバランスも◎です。
■材料（作りやすい分量）
A（薄力粉120ｇ 全粒粉30ｇ 塩１ｇ 甜菜糖10ｇベーキングパウダー小さじ１）
B（卵½個 オリーブオイル大さじ１ 無糖ヨーグルト125ｇ）
ドライフルーツ（ラム酒をからめておく）50ｇ
くるみ（粗く刻んでおく）25ｇ
■作り方
❶ボウルにAを入れて混ぜる。
❷①の中央にくぼみを作り、よく合わせたBを入れ、ゴムべらでグルグルと混ぜる。
❸ゴムべらに生地がまとわりつくような感じになったらドライフルーツ、くるみを入れ、さらに混ぜる。
❹天板にオーブンペーパーを敷き、③を直径15㎝くらいの円形にこんもりと置く。
❺全粒粉（分量外）をたっぷりふって形を整える。
❻180℃に予熱したオーブンで、25～30分焼く。
●カフェオレ風甘酒
朝食の定番カフェオレも、砂糖を使わず甘酒の甘さを加えます。
■材料（２人分）
甘酒100㎖ 水200㎖ インスタントコーヒー小さじ１
■作り方
甘酒、水を鍋で温め、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
●グリーンサラダ with ハーブドレッシング（２人分）
好みの野菜（レタス、ベビーリーフなど100ｇ）と生ハム（ ４枚）を盛りつけ、ハーブドレッシング（ストック素材前編参照）大さじ２をかける。
次回は、発酵食品を上手に取り入れた、サッとできる火曜日のパスタランチをご紹介します。
撮影／板野賢治 料理・スタイリング／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
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