こんにちは、ミーナです。「美＆元気」な毎日の心強い味方、発酵食。人気連載「活力美人の発酵食」、新シリーズは「チーズ」のレシピです。そう、チーズも元祖・発酵食ですよね。ここでは、お酒とチーズのちょっとおしゃれな取り合わせをご提案。女子会でも発酵食を意識なんて、OurAge世代ならではですね。
お酒とチーズで
おしゃれな大人の女子会を！
味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。
カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。
チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。
今回は、モッツアレラチーズを使ったシャンパンに合うおつまみをご紹介します。
with Champagne ①
フレッシュタイプのチーズと
シャンパンで爽やかに！
使用するCheese
●モッツァレラ ディ ブファーラ
真っ白の豆腐のようなチーズ。みずみずしく弾力があり、ほのかなミルクの甘味と酸味があります。水牛乳製のモッツァレラ ディ ブファーラは牛乳製よりミルキーでリッチな味わいが楽しめます。
グラス¥6300／ZWIESEL1872（ツヴィーゼル）
モッツァレラとたたみ鰯のおつまみ
■材料（６個分）
モッツァレラ ディ ブファーラ…··約100ｇ
たたみ鰯………………………………·１枚
れんこん………………………………·３㎝
そら豆…………………………………·６個
■作り方
❶たたみ鰯ははさみで２㎝×３㎝に切り、フライパンで両面を焼きます。
❷れんこんは皮をむき、厚さ５㎜に切って、酢（材料外）を入れた熱湯でさっとゆでます。
❸そら豆はゆでて皮をむいておきます。
❹モッツァレラを６等分してれんこんの上にのせ、たたみ鰯とそら豆をのせます。
Point
淡泊な味わいのモッツァレラに塩気の効いたたたみ鰯を合わせて。柔らかなチーズと、パリッとしたたたみ鰯、サクサクしたれんこんの食感のハーモニーが楽しい一品です。
次回は、シャンパンに合う、リコッタチーズを使った３種類のディップをご紹介します。
料理／山田玲子 撮影／板野賢治 スタイリスト／銀川理恵子 チーズ提供／チーズヴィレッジ 取材・原文／安部由津紀（ヘヴンズ）
