こんにちは、ミーナです。おしゃれな抗糖化食材、チーズ。今回は、赤ワインにあうコンテです。ハードタイプながら、深いコクがあり、年期の入った熟成物は格別ですね。
お酒とチーズで
おしゃれな大人の女子会を！
味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。
カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。
チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。
今回は、香り高い赤ワインと一緒に味わいたい、深い甘みとコクのあるコンテを使った簡単おつまみです。
with Red Wine①
こっくりとしたチーズには、
芳醇な赤ワインがベストマッチ！
使用するCheese
●コンテ
フランス東部のフランシュ・コンテ地方で作られるハードタイプのチーズ。ミルクやナッツ、フルーツなどの香り豊かで深い甘味とコクがあり、季節や熟成によって香りと味わいがさまざまに変化します。
グラス￥7350／ZWIESEL1872（ツヴィーゼル）
コンテのバルサミコ酢漬け
■材料（４～５人分）
コンテ…………………………………・50ｇ
バルサミコ酢…………………………・・50㎖
■作り方
❶コンテを1.5㎝角に切り、バルサミコ酢に２日間漬けます。バルサミコ酢の甘味が足りない場合は、はちみつ大さじ１を加えます。
Point
発酵食品同士のチーズとバルサミコ酢は相性抜群。そのまま食べてもおししいコンテですが、バルサミコ酢の酸味がチーズの甘味を引き出し、味にぐっと深みが増します。
次回は、赤ワインがよりおいしくいただける、乳脂肪分の多いブリーチーズを使ったお料理をご紹介します。
料理／山田玲子 撮影／板野賢治 スタイリスト／銀川理恵子
チーズ提供／チーズヴィレッジ 取材・原文／安部由津紀（ヘヴンズ）
