ますます人気の「ジュース」。美味しくって、ヘルシー、ミーナもスムージーはよく作ってます。最近注目なのが、コールドプレスジュース。低温圧搾（コールドプレス）製法は、野菜や果物を少量ずつ時間をかけて搾汁するため、摩擦熱によるダメージがなく、素材に含まれている栄養素や酵素をそのまま摂取できるそう。コールドプレスのマシンまで揃えるのは大変なので、お店などを賢く利用するのもいいですね。
胃腸を休めて、体の中から健康に
話題沸騰！ ジュースクレンズで、気軽におうちファスティング！
「栄養豊富なうえ、体内浄化ができて健康になれる」と海外で大人気の「コールドプレスジュース」。
そのジュースを使ってのデトックスプログラムにも注目！
ここでは２回に分けて、２つのコールドプレスジュースショップと、注目の“ジュースクレンズ”についてご紹介します。
ジュースクレンズで
体の機能を回復させる
近頃、健康への意識が高い人たちの間でブームになっているのが、海外のセレブやニューヨーカーに人気の「コールドプレスジュース」です。
コールドプレスジュースとは、低温圧搾（コールドプレス）製法で作られたフレッシュジュースのこと。野菜や果物を少量ずつ時間をかけて搾汁するため、摩擦熱によるダメージがなく、素材に含まれている栄養素や酵素を損なわないまま摂取できるといわれています。
2013年から、都内を中心にコールドプレスジュースのショップが続々とオープン。今回取材した「スカイハイ ジュースバー」「サンシャインジュース」（次回紹介）を筆頭に、「クレンジングカフェ代官山」「ホワイ ジュース？（代官山）」などの専門店や、「ＴＨＲＥＥ AＯＹＡＭＡ」のダイニングでも、できたてのコールドプレスジュースが味わえます。
なかには、アーモンドやチアシード、フラックスシードなど、栄養価の高い健康食材、スーパーフードを追加できるショップもあります。
まず今回は、表参道の【スカイハイジュースバー】をご紹介します。
【スカイハイジュースバー】 Sky High Juice Bar
2012年７月、表参道にジュースバー＆カフェとして誕生した【スカイハイ ジュースバー】。ヘルシーで栄養たっぷりの軽食やドリンクを、ファストフード形式で楽しむことができます。
「アメリカから帰国したあと、ベジタリアンの自分が満足できる食事をとれる場所が少なく、ならばそういう店を作ってしまおうと考えたのが、オープンのきっかけです。私を含め、周囲には食事の時間すら惜しむ忙しい女性が多く、このままではいけないという思いもありました」と言うのは、オーナーのマミ・キーナンさん。
本職はフォトグラファーですが、2014年8月には『飲むだけで痩せる！ ジュースクレンズ・ダイエット』（マガジンハウス）という著書も出しています。
スカイハイ ジュースバーのコールドプレスジュースは、１杯につき１㎏ほどの野菜を使用。「ファストフードでも栄養のあるものがあるんですよと紹介したかった」とマミさんが言うように、健康には欠かせない豊富な栄養素がたっぷり含まれています。
「私自身、４年ほど前からジュースクレンズを年に４～６回実践しているクレンズマスター。正しく行えば代謝が落ちている60代でも痩せるので、ぜひ一度試してみてください」
コールドプレスジュースは「デトックスグリーン」￥1,000など。テイクアウトに便利なプラスチック容器も。イートインスペースを備えた明るい店内。ジュースには、オプションでヘンプシードやマカなどのスーパーフードを追加することも可能。
コールドプレスジュース以外にも各種スムージーやサラダ、ビーガンクッキー、チョコミントケーキなどのスイーツ、サンドイッチなど軽食も。
スカイハイのマシン。野菜と果物は無農薬や自然農法で育った安心できるもののみ。ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、酵素を無理なく摂取できます。
DATA
東京都渋谷区渋谷2-3-4 青山TNビル ☎03-6427-2717
11：00～20：00、日曜12：00～17：00 祝日のみ不定休
〈コールドプレスジュースによるクレンズ〉
１日分／５セット￥9,000～
３日分／５セット×３￥26,000～
５日分／５セット×５￥43,000～
〈高速クレンズ〉１日分／５セット￥6,500
http://www.skyhigh-tokyo.jp/
次回は、恵比寿のコールドジュース専門店【サンシャインジュース】と、コールドプレスジュースで行う“ジュースクレンズ”についてご紹介します。
撮影／菊地和男 取材・原文／上田恵子
