ごちそう美腸サラダ
体の健康やエイジングケアは、腸の健康と直結します。野菜たっぷりのサラダは、腸内環境を整えるのに最強のメニュー。肉や魚をプラスすれば、ひと皿で満足のごちそうに。
腸のコンディションをぐんとアップさせて、若々しさと美しさをつねにキープできる体を目指しましょう！
5日間はOK! ＂腸活＂作りおきサラダ
休日に作りおきサラダを用意して、冷蔵庫にストックしておくのもおすすめ。 忙しくて調理ができない日も、腸を健康に美しくする効果たっぷりの野菜が、すぐに食べられるので便利です！
４種類の“腸活”作りおきサラダのレシピをご紹介中。
今回は、“腸活”の強い味方のごぼうを使った作りおきサラダです。
【ごぼうのペペロンチーノ】
食物繊維とオリゴ糖を含むごぼうは、常備しておくと＂腸活＂の強い味方に！
バルサミコ酢の酸味と唐辛子の辛味が効いた、おつまみにも最適な一品です。
■材料（作りやすい分量）
ごぼう……100ｇ
赤唐辛子……１本
にんにく……½片
オリーブオイル……大さじ１～２
バルサミコ酢……小さじ１
塩・こしょう……各少々
■作り方
１.ごぼうは２㎜幅の斜め薄切りに。にんにくはみじん切りにします。
２.フライパンにオリーブオイル、小口切りにした赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火にかけます。
３.にんにくの香りが立ってきたら、ごぼうを入れて炒めます。
４.ごぼうに火が通ったらバルサミコ酢、塩、こしょうを加え、30秒ほど炒めます。
次回は、最強の“腸活”サラダとも言える、グルコン酸とオリゴ糖が含まれたはちみつと玉ねぎを使った作りおきサラダレシピをご紹介します。
撮影／板野賢治 スタイリスト／中野径恵 料理／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
