良質のタンパク質はこのふたつの肉で決まり！
おいしい牧草牛（グラスフェッド）と羊肉を食べに行こう！
今、食べるべきはこの２種！
牧草飼育でオメガ３が豊富な牧草牛と、Ｌ-カルニチンで注目の羊肉。
珠玉の８軒を順次ご紹介。
赤身が強くオメガ３が豊富な「牧草牛」を塊肉で！
放牧によって適度に運動をし、栄養たっぷりな牧草を食べて育った「牧草牛」は赤身が強く、さっぱりとしてヘルシー。低脂肪、高タンパクなだけでなく、悪玉コレステロールを下げるオメガ３も豊富です。
まずは、このおいしい「放牧牛」がいただけるお店を４軒ご紹介します。
今回は、「ニュージーランド牛」を使ったステーキハウスです。
●ニュージーランド牛
ニュージーランド食肉企業、アンズコフーズ直営のステーキハウスだけに、肉の上質さは推して知るべし。真横に東京タワーがそびえ立つスペシャルなロケーションで堪能できるのは牧草牛フィレのステーキです。ニュージーランドの南島で完全放牧され、100％牧草を食べて育ったナチュラルでヘルシーな牛肉は滑らかで瑞々しく、さっぱりとした味わい。食べ心地も軽やかで、500ｇの塊肉もするするとお腹に収まっていきます。
備長炭の炭火で焼き、肉をしっとり、香り高く仕上げます
「牧草牛フィレ」￥8,100（500ｇ／税込み）。フィレは乾燥熟成させないため、フレッシュな肉の旨味を味わえるのが魅力。まずは塩でそのままの肉の味を楽しみ、続いてしょうゆ、ホースラディッシュ、マスタード、にんにくをお好みで。ニュージーランド産のピノ･ノワールと一緒に
SHOP DATA
東京都港区芝公園3-4-30 32芝公園ビル10F
☎03-5401-5677
※営業時間はホームページ参照 無休
www.wakanui.jp/
家でも食べよう！
牧草牛オンライン情報
大自然の中で放牧され、牧草を食べて育った牛のナチュラルな味わいを自宅でも。
■NEWZEE（ニュージーランド牛）
www.newzee.jp/
■あか牛オンラインショップ（熊本あか牛）
www.akaushi.jp/
■宮崎尾崎牛（尾崎牛）
www.ozaki-beef.com
次回は、2015年に日本に上陸した、フランス・リムーザン牛がいただけるお店をご紹介します。
撮影／田村浩章 取材・原文／和田紀子
