HAPPY PLUS
https://ourage.jp/healthy_gohan/83812/

お酒のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑩豆腐のアーリオオーリオアンチョビ風味

素材を選ばない柔軟さと和・洋・中すべての料理に変身できる多様性。コレステロール値の低下、老化防止、更年期症状の軽減、美容やダイエットにもいいなど、豆腐はまるでスーパーマンのような存在。奈良時代から長い長い間日本人に愛され続けてきた豆腐を、先人の知恵に感謝しつつ、おいしくいただきましょう!

 

今回は豆腐のアーリオオーリオアンチョビ風味をご紹介します。

 

 

 

 

ピリッと辛味がきいた
麻婆豆腐のイタリア版

豆腐のアーリオオーリオ
アンチョビ風味

豆腐の実力 アーリオオーリオ

材料(4人分)
豆腐(もめん)………………………… 1丁
アンチョビ(フィレ)…………………5枚
にんにく………………………………1片
赤唐辛子………………………………1本
エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
こしょう……………………………… 少々

 

 

 

作り方
1 豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水きりをします。 1.5㎝角に切って表面の水気をペーパータオルでふき取ります。

 

2 アンチョビはみじん切り、にんにくは縦半分に切って芯を取り除きます。赤唐辛子は縦半分に切って種を取ります。

 

3 フライパンににんにくとエクストラバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、じっくりと加熱します。にんにくが少し色づきはじめたら赤唐辛子を加えて炒めます。

 

4 ③のフライパンに①の豆腐を並べ入れ、強めの火加減でしばらくそのまま焼き、焼き色がついたら返して同様に焼きます。

豆腐の実力 アーリオオーリオ 焼き

 

5 ④の豆腐に香ばしい焼き色がついたら②のアンチョビを加えて、フライパンを前後に揺すりながら全体にからめ、こしょうをふって火を止めます。

 

 

 

 

次回は豆腐ステーキ甘みそだれのレシピをご紹介します。

 

 

 

 

料理/加藤美由紀 カメラ/安東紀夫

 

MyAge

大人のからだバイブル vol.2 「痛み知らずの体になる!」

OurAgeの人気記事が1テーマムックに!
何度も読み返せる保存版OurAgeです。

MyAge
試し読み Amazon Kobo 7net

この特集も読まれています!

子宮筋腫特集~症状から治療まで
フェムゾーンの悩み解決
ツボ・指圧で不調を改善
40代からでも「絶対痩せる」
広瀬あつこさんの「若返りメイク」
閉経の不安を解消

今すぐチェック!

トラブルが出やすい肌におすすめのデリケート肌向けスキンケア! 期間限定でマイルドなモイスチャークリーム3本が付いたお得なセットが販売中なのでお見逃しなく!

トラブルが出やすい肌におすすめのデリケート肌向けスキンケア! 期間限定でマイルドなモイスチャークリーム3本が付いたお得なセットが販売中なのでお見逃しなく!

PR
<前の記事

<前の記事
第28回/お酒のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑨明太子とあさつきの豆腐ディップ

次の記事>

次の記事>
第30回/お酒のお供やふだんの副菜に。つまみ&小さなおかず⑪豆腐ステーキ甘みそだれ

この連載の最新記事

豆腐料理でよく使う調理方法をおさらい

第85回/豆腐料理でよく使う調理方法をおさらい

【豆腐の仲間】④ヘルシーな豆乳、ゆば、おからが今、大人気

第84回/【豆腐の仲間】④ヘルシーな豆乳、ゆば、おからが今、大人気

【豆腐の仲間】③おなじみの常備品「油揚げ」はどうやって作るの?

第83回/【豆腐の仲間】③おなじみの常備品「油揚げ」はどうやって作るの?

この連載をもっと見る

今日の人気記事ランキング

今すぐチェック!

OurAgeスペシャル