HAPPY PLUS
https://ourage.jp/karada_genki/89427/

サステイナブルな斬新フレンチ&香港スタイル・ ウエルネスで心身の癒しを!

医食同源、食得係福(食べることは福につながり幸せである)という考えが浸透している香港では、毎日の食事がとても大事。今回は今、香港の食通に熱い視線を注がれているヘルシーフレンチと 香港のスタイル・ウエルネスをご紹介します。

ウエルネスin香港 夜景

北部の九龍と南部の香港島を挟む、ヴィクトリア・ハーバー沿いに並ぶ高層ビル群。この100万ドルの夜景は必見!

 

ウエルネスin香港 お茶

心も体も喜ぶヘルシーグルメ。体にいい食事やお茶に対するそのこだわりは、ぜひ見習いたい

 

 

 

Healthy French

サステナイブルで安全な食材の
斬新フレンチで心身の癒しを!

ウエルネスin香港 鳩のミンチ

リチャードさんが作り出す香港スタイルの新感覚フレンチは、五感に訴える工夫が満載。

上の写真はフランス産の鳩をミンチにし、キヌアなどのシリアルをまぶしたものなど、優雅でヘルシーな一品。

 

 

 

五感で味わう
香港流エイジングケア

 

中国伝統の医食同源の思想と、貿易都市として、世界の食文化が融合したグルメ天国香港。そんな中で今、ヘルスコンシャスな食通に熱い視線を注がれているのがヘルシーフレンチです。

「ザ・ランドマーク マンダリン オリエンタル」内の「アンバー」は、2016年「アジアのベストレストラン50」で、ベスト5に入った実力派。

ウエルネスin香港 客室

ホテル客室は2015年にリニューアル。香港人デザイナー、ジョイス・ワン氏が手がけたインテリアは斬新でモダンでありながら、温かく包み込んでくれる心地よさ

 

 

ウエルネスin香港 レストラン

大きなブロンズのシャンデリアが優美なレストラン

 

 

「香港の人たちは、その食材がどこでどうとれたものか、サステイナブル(持続可能)で安全であることをとても重要視します。ですから、世界中から選りすぐった新鮮な食材を、バターやクリームなどを使わずに仕上げています」と、オランダ出身の気鋭シェフ、リチャード・エッケバスさん。

ウエルネスin香港 リチャード・エッケバスさん

「2カ月に一度は日本を訪れ、素材を吟味。生産者から毎日空輸しています」とシェフのリチャードさん

 

 

特に最近のお気に入りは、なんと日本の食材! 松阪牛や北海道産のエビやウニ、ソースの隠し味に味噌を使うことも。私たちに馴染みの深い食材も、シェフの魔法にかかると目にも鮮やか、思いもつかない斬新なひと皿に。五感に訴えるヘルシーで芸術的なフレンチは、心身のアンチエイジングに最適。これが香港ステイの新しいスタイル!

%e5%90%8d%e7%a7%b0%e6%9c%aa%e8%a8%ad%e5%ae%9a-6

北海道のエビやカニ、宮崎の柑橘類をアートのように配して

 

 

 

INFORMATION

「アンバー」
オランダ出身のシェフ、リチャード・エッケバス氏によるアートのようなモダンフレンチは世界中のグルメを魅了。6年連続ミシュランの二ツ星を獲得。2016年2月の「アジアのベストレストラン50」ではベスト5内に入るなど、数々の賞を受賞。

[営]朝食7:00~10:30、ランチ12:00~14:30(土・日は~14:00)、ディナー18:30~22:30

 

 

ザ・ランドマーク
マンダリン オリエンタル

DATA

一流企業や高級ブティックが立ち並ぶ、香港島の中環(セントラル)にあるスタイリッシュなホテル。どこに行くにもアクセスがよく、観光にもビジネスにも快適。1泊HK$4,100~。

The Landmark.15 Queen’s Road Central,Hong Kong

日本での問い合わせ先/マンダリン オリエンタル ホテル グループ 日本リザベーションオフィス

フリーダイヤル0120-663-230

www.mandarinoriental.co.jp/

1HK$=約13円(2016年10月17日現在)

 

 

 

次は香港の人に欠かせないお茶や漢方をご紹介!

Holistic

Wellness

香港スタイル・ウエルネス

ウエルネスin香港 茶芸館

ウエルネスin香港 お茶

香港の人にとって、セルフケアに欠かせないのがお茶や漢方。産地や年代にこだわり厳選した茶葉を備え、作法が学べる茶芸館にはぜひ訪れたい。写真は中環にある「文博軒」。

 

 

ウエルネスin香港 漢方薬局

中医師が常駐する漢方薬局では、各自に応じて処方。店頭では漢方茶の販売も

 

 

 

撮影/菊地和男 取材・原文/山村浩子

この特集も読まれています!

子宮筋腫特集~症状から治療まで
フェムゾーンの悩み解決
ツボ・指圧で不調を改善
40代からでも「絶対痩せる」
広瀬あつこさんの「若返りメイク」
閉経の不安を解消

今すぐチェック!

人生後半戦は歯が命。「歯とハグキのケアがしやすくなるハブラシ」でセルフケアにぬかりなし!

人生後半戦は歯が命。「歯とハグキのケアがしやすくなるハブラシ」でセルフケアにぬかりなし!

supported by 花王
<前の記事

<前の記事
第1回/香港マダムも虜に、ナチュラ ビセ最高峰ラインのエイジングケアで蘇る!

この連載の最新記事

サステイナブルな斬新フレンチ&香港スタイル・ ウエルネスで心身の癒しを!

第2回/サステイナブルな斬新フレンチ&香港スタイル・ ウエルネスで心身の癒しを!

香港マダムも虜に、ナチュラ ビセ最高峰ラインのエイジングケアで蘇る!

第1回/香港マダムも虜に、ナチュラ ビセ最高峰ラインのエイジングケアで蘇る!

この連載をもっと見る

今日の人気記事ランキング

今すぐチェック!

OurAgeスペシャル