オリーブオイルをスペインやニュージーランドから輸入していて
一緒にスペイン旅行に行ったこともある
友人主催の会へ参加してきました♡
オリーブオイルの
ティスティング体験会に行ってきた時のレポです。
私自身も
オリーブオイルのティスティングは初めての体験！
だったのでワクワク…。
スペイン旅行では
オリーブオイルを作る工程を手作りでやったり
オリーブ農園に行ってオリーブを収穫したり楽しかったので、
今回も期待度大でした！
セミナーでは、
オリーブオイルの濾過、無濾過の違いや
オリーブの実とオリーブオイルの関係など
今まで知らずにいたオリーブオイルの知識をふんだんに教えてもらえて
オリーブオイルがより身近になりました！
ティスティングでは４種類の味や香り比べ。
オリーブオイルの違いなんて正直わからないって思っていた私ですが…
どれも個性があって、
参加者同士「私はこれが好みだな」など意見交換も。
濾過したオリーブオイルは品質や美味しさがまるで別物。
市販されているオリーブオイルは
フィルタリングして濾過されたものなんだそうです。
初めて知る奥の深いオリーブオイルの世界。
今回教えてもらったオリーブオイルの正しいティスティングの
仕方です。
＊オリーブオイルのティステイングの仕方＊
１. 小さいカップに２〜３ミリくらいオリーブオイルを注ぐ。
２. 手で人肌くらいに温める。もう一つの手で蓋をして香りを閉じ込める。
３. 温まったら蓋をした手を離して香りをかぐ。
４. ワインと同じ要領で、オリーブオイルを口に少量含んで、味＆風味を確かめる
お勉強の後は
ティスティングしたオリーブオイルやお塩などを使った
お料理をワインで乾杯♡
お料理は「kobalt 」の阿部祐太朗さんが作ってくれました。
東京都小金井市でケータリングやイベントなどをやっているそうです。
お料理はどれも美味しかったけど、
私のお気に入りは……
フォカッチャ＆パンナコッタ♡
デザートにオリーブオイルって新しいな。
スペイン産の「サハリ」は
それくらい風味も良くって
デザートにもマッチングしていました♡
ワインもスペイン産＆ニュージーランド産の
Red&Whiteが揃っていました。
案内では２杯まで。
ってなってたけど…。
気づいたら
もっと飲んでいたかも(๑>◡<๑)
そして帰りには、
ニュージーランド産のお塩のお土産付き。
ナッツ、バルサミコ酢の２種類のお塩があり、
私はバルサミコ酢をチョイス。
サラダとか、卵焼きとかに合いそうだなぁ…。
さっそく帰ったら使ってみよう。
オリーブオイル＆ワインが
ますます大好きになっちゃった。
