「新発見のおいしさ！佃煮の活用レシピ 」
食欲の秋が来ましたね！今年はお家で作ることも増えて、レパートリーがマンネリ化しないように今まであまり使わなかった食材にもトライしてみるようになりました。最近ヒットだったのは「佃煮」。
今までは「味の濃いご飯のお供」くらいのイメージしかなかったけれど、最近では健康志向もあってか、若炊きタイプという、素材の持ち味を活かしたちょっと薄味のものを見かけるようになりました。DEAN&DELUCAのようなおしゃれなグロッサリーストアでも専用のコーナーがあるくらい人気のようですよ。
そんないまどきの佃煮のパッケージに付いていたレシピから簡単で面白そうなものを選んで作ってみたら、これが結構イケる！ 今回は私自身が何度もリピしているお手軽なものを２つ、ご紹介しますね。
1. あさりの佃煮（若炊きタイプ）のペペロンチーノ
２人分の材料：
あさり佃煮 60 – 80g ＊お好みで加減を
マッシュルーム 小１パック スライスする
にんにく 2-3 かけ みじん切り
赤唐辛子 小口切りにして適量
オリーブオイル
塩 こしょう
白ワイン 大さじ１
スパゲティ 200g 位
フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、マッシュルーム、オリーブオイルを入れて火にかけ、マッシュルームがしんなりしてきたらあさりの佃煮を加え、白ワインを振りかける。塩こしょうで味を整える。
茹でたてのスパゲティを加え、茹で汁も少々加えて全体を混ぜたら出来上がり。
2. たらこの佃煮（若炊きタイプ）のタラモサラダ
2人分の材料：
じゃがいも 中位のもの ２−３個 ＊小さいものなら4個
たらこの佃煮 50-80g 位 ＊お好みで加減を
牛乳 大さじ１
マヨネーズ
塩 こしょう
柔らかく茹でたじゃがいもを皮をむいてつぶし、熱いうちに佃煮をわぜ合わせる。
コクを出したいときはマヨネーズを大さじ１ほど加え、しっとりした食感を出すために牛乳を大さじ１加える。塩こしょうで味を整えて出来上がり。
元々のレシピを自分流にアレンジして作っています。
ステイホーム中にお料理にハマった人も多いと思います。手作りも良し、Go To Eat を活用するも良し、食欲の秋を満喫しましょう！
