こんにちは。かりぃです。
沖縄県産食材をふんだんに使った滋味深いカレーを味わえるお店 “インドの定食 コフタ” をご紹介します。
菜食ベースで大人気
沖縄・読谷村（よみたんそん）にある隠れ家的な南インド料理屋さん。素材の味を最大限に引き出す絶妙なスパイス使いと、ココロとカラダに染みるやさしい味の虜になっているファン多数。
店主・佐野さんの穏やかな笑顔と語り口で、もうこの時点で癒されます。
1960年代、米軍統治下時代の沖縄で、駐留米軍やその家族が住むために建てられた住宅、いわゆる“外人住宅” をリノベーションした店内。ほどよく射し込む自然の光が心地いい。
こちらがコフタのメニュー
ミールスと呼ばれる南インドの定食。基本的には菜食ベース。季節の野菜や豆を使ったカレーやお惣菜がいっぱい。チキンやお魚のカレーもありますが、どれも油ひかえめのサラっとしたスープのような食感です。
自家製レモンチャツネは必食！
この日は女子会ランチ。友人ふたりとも東京からの移住で読谷村在住。
読谷村は沖縄らしいのどかな雰囲気と、空港から1時間以内という遠すぎない距離感がバランスよく、移住者に人気の地域です。
外国人も多く、オーガニック、ヴィーガン、地産地消など素材にこだわったカフェやレストランがたくさん。
友人たちがチョイスしたヴィーガンプレート。
２種類の野菜カレー、ワダ（豆と野菜のコロッケ）、パパド（豆のチップス）、野菜の炒め煮、ピクルスなど。
ごはんの上にパパドを割ってふりかけ、周りのお惣菜をいろいろ混ぜながら食すのが南インド流。それぞれのお惣菜に「酸味」「辛味」「塩味」「苦味」「甘味」など異なる味の特徴がしっかりあるので、混ぜることで奥行きのある深い味わいに。
全部混ぜてもちゃんと味がまとまるので、少しずつトッピングを追加しながら味の変化を楽しめます。
私はビリヤニの定食をいただきました。
週2日（金、土）10食限定。
バナナの葉で蒸したスパイスご飯とお惣菜。カレーも選べて私は「フィッシュカレー」をチョイス。魚の凝縮した旨味とマスタードオイルの香りがご飯によく合う！
白い小鉢はライタと呼ばれるヨーグルト。
ビリヤニにはライタ必須で、これを混ぜると味に劇的な変化が起きてお料理を２倍楽しめます。
このお店で忘れてはいけないのが、卓上に置いてある自家製レモンチャツネ。パンチのきいた爽やかな酸味と辛味がクセになり、これをトッピングすると全ての味がさらに引き立って、いくらでもご飯が食べられちゃう。
窓からの景色はバナナの木と海。
のどかな景色とおいしいお食事、楽しいおしゃべり。
沖縄暮らし、ストレスのたまりようがない笑
コフタの美味しいカレーはオンラインでも購入できるそう！
ご興味のある方は是非！沖縄のエネルギーと一緒に届くはず。
沖縄県
東京生まれ。インド育ち。メキシコ暮らし・沖縄暮らしを経て、マレーシア移住準備中（2025年夏予定）。夫と中学生の娘との3人暮らし。
おいしいもの・旅・美容・健康に強い関心あり。度々自宅で開く宴会が元気の源。ペンネーム「かりぃ」は沖縄語で「乾杯！」。スーパーフード「モリンガ」商品製造販会社経営、NPO活動、翻訳・ライターなど数足の“わらじ”を履いて奔走中。人生で出会った… 続きを見る
