秋の美味しいミネラル補給

秋の美味しいミネラル補給　

ボン・ジョルノ！こんにちは、水ソムリエ＆水鑑定士の竹村和花です。

朝夕の気温がぐっと下がり、日に日に秋の深まりを感じるフィレンツェです。

今回は秋ならではの「美味しいミネラル」をテーマにおすすめ食材とおすすめメニューを紹介していきます。

＜カラダの働きをコントロールするミネラル＞

魚や肉・豆類に多く含まれるタンパク質や脂質、ご飯やパスタに代表される糖質などに比べて、1日に必要とされる量が圧倒的に少ないのがミネラルです。

ところが、このミネラルにはカラダの働きをコントロールする大切な役割があります。

量としてはとても少ないのですが、人間のカラダが正常に働くためには絶対なくてはならないもの、それが「必須ミネラル」と呼ばれているものです。

この必須ミネラルには毎回ご紹介しているミネラル水の「水タイプ」のところで登場するおなじみの成分が沢山あります。

必須ミネラルは全部で16種類。

これらのミネラルが体の中のどこに存在し、どんな役割を担っているのか少し紹介しておきます。

＜必須ミネラル16種類とその役割＞

人間のカラダが正常に働くためには絶対なくてはならない必須ミネラルの種類は全部で16種類。

ここでは、このミネラルが体の中のどこに、どんな形で存在しているのか？

また、この微量な成分がどんな役割を果たしているのか？簡単に紹介しますね。

＜秋の定番おやつには大切なミネラルがたっぷり＞

さてこの必須ミネラルを沢山含んでいる食材というのが、今まさに旬を迎えようとしている秋の定番おやつたちです。

例えばカリウムは干し柿などによく含まれています。

またマグネシウムやリン・鉄・銅・マンガンなどは、アーモンドやカシューナッツ、大豆など豆類に多く含まれます。

これから続々と登場する秋のフルーツや野菜類の中にも、沢山のミネラルが含まれています。

そして、もう１つ。

ミネラルと併せて摂っていきたいのがフルーツなどに多く含まれるビタミンです。

冬に向かう季節の始まりですので、抵抗力を高めてくれるビタミンＣについては、特に意識して摂っていきましょうね。

今回は「おやつ」という形で、手軽に口にできるものを紹介しましたが、次回は食事の形で摂れるレシピなども紹介していきたいと思います。

次ページに続きます。

＜今月のおすすめ銘柄＞　

Ｅｓｓｅｎｚｉａｌｅ（エッセンツィアーレ）

源泉は古くから温泉地として栄えてきたボアリオにあります。水タイプの特性としては、原水に自然の炭酸が含まれていること。同じく重炭酸が沢山含まれていますが、それ以上にカルシウムの量が多く、味に少しクセがあります。このミネラル水には整腸作用があることから、ボトルにお腹のマークが記されています。ミネラル成分の総量が多いことから、お鍋や煮込み料理の調理水といて使うと美味しくミネラル補給ができます。

【水タイプ】

産地泉源：イタリア／ボアリオ

湧水温度：非公開

水タイプ：無発泡

知覚ほか：無臭／pH7.0

ミネラル：硫酸塩：1604mg，重炭酸：292mg，マグネシウム：82mg，カリウム：618mg，ナトリウム：９mg，硝酸塩：0.5mg以下ほか　※イタリアでの分析による（per.L）

【水ソムリエの飲み方レシピ】

秋が深まってきていますので、是非ホット・ティーなど温かい飲み物で水分補給されることをおすすめします。紅茶や珈琲・中国茶はミネラルの多い水であっても比較的影響を受けにくく美味しく仕上がりますので、沸かし湯にミネラル水を使って水分補給されることをおすすめします。

＜ショップ情報＞　アマゾンなどインターネット販売，リカーショップ，輸入食材店ほか