ビタミン、ミネラル、食物繊維はもちろん！
タンパク質がしっかりとれる
パワーサラダ
サラダといえば女性に人気のヘルシーメニュー。
なかでも最近、デリなどで注目を集めているのが、肉や魚介、
チーズ、卵をプラスしたごちそう風。
野菜に豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維に加え、
美肌や美ボディ、元気な毎日に欠かせない栄養素
タンパク質がプラスされるので、よりヘルシー。
必要な栄養素がこのひと皿でバランスよくとれます。
ちょっとおしゃれなルックスで食卓も華やかに！
バルサミコ酢ベースの
ソースをたっぷりとからめて！
ローストビーフとクレソンのサラダ
脂質の少ない牛もも肉からタンパク質摂取。
クレソンには抗酸化作用があります。
タンパク質11.1g
食物繊維1.2ｇ
材料（２人分）
ローストビーフ（下記参照）……100g
クレソン……１束
ラディッシュ……１個
マッシュルーム……３個
ローストビーフのソース（下記参照）……適量
作り方
１ ローストビーフは薄くスライスする。クレソンは
食べやすい長さに切り、ラディッシュ、マッシュルームは薄く切る。
２ 皿に①を盛り、ソースをかける。
ローストビーフとソース（作りやすい分量）
牛もも肉（かたまり）……400ｇ
にんにく……１片 塩・こしょう……各少々 油……適量
A（ソース）
バルサミコ酢……大さじ２ 酒……大さじ１
しょうゆ……大さじ１ はちみつ……大さじ１
黒こしょう……少々
１ 牛もも肉にすりおろしたにんにくをすり込み、
塩、こしょうをする。しばらく置いて常温にもどしておく。
２ フライパンに油を熱し、①の各面を３分ずつ中火で焼く。
３ Ａの材料を加え、ふたをして弱火で５分煮る。
（時々ひっくり返す）。火を止めたらそのまま置いて粗熱を取る。
４ 肉を取り出して残ったソースを煮つめる。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
