40代・50代の美容と健康を全力サポート！
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Machiko Tateno
料理研究家・管理栄養士。病院勤務後、アイルランドの料理学校留学などを経て、レストラン「六本木農園」初代グランシェフを務めた後、フリーで活動
認知症予防には４０代からの食生活が決め手とか。あえるだけの簡単レシピ、今回は、栄養豊富なしらすを使ったレシピを取り上げます。
ごま油とねぎの香りで箸が進む！
材料（２人分）
しらす……50ｇ
乾燥わかめ……大さじ２
長ねぎ（白い部分）……½本
塩……小さじ1/4
酢・ごま油……各小さじ２
ラー油……小さじ1/2
作り方
1長ねぎは斜めに薄く切り、水にさらして水気をきる。乾燥わかめは水でもどして水気をきる。
2ボウルに塩、酢、ごま油ラー油を入れて混ぜ、しらす、①を加えてあえる。
糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急な上昇を抑えるほか、コレステロール排出の効果も。
次回は、マグロを使ったあえるだけ簡単レシピをご紹介します。
撮影／三木麻奈 料理／舘野真知子 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
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