疲労回復を促進する食材である鮭と、粒マスタードの爽やかな味わいが疲れた体にしみるスープ。
＜疲れ＞
マスタードが効いた爽やかで優しい味わい
焼き鮭とマスタードのスープ
●材料（1人分）
- 焼き鮭……70ｇ
- 長ねぎ……40ｇ
- ズッキーニ……40ｇ
- しめじ……40ｇ
＜Ａ＞
- コンソメスープの素（顆粒）……小さじ1 1/2
- 粒マスタード……大さじ１
- 酒……小さじ２
- にんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）……各小さじ１
- 水……200㎖
●作り方
- １.焼き鮭はほぐし、長ねぎは幅１㎝の斜め薄切り、ズッキーニは３㎝長さの細切り、しめじは石づきを取り、ほぐす。
- ２.耐熱ボウルに①とＡを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500Ｗ）で４分加熱する。
この食材が効く！
漢方では鮭は、胃腸の機能を高めて気を補う、疲労回復に役立つ食材。クエン酸を含むマスタードや、ビタミンB1やアリシンを含むにんにくもミックスし、疲労回復を促進。
レシピを教えていただいたのは・・・
Atsushiさん
ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロ。漢方養生指導士初級。ヘルシーできれいになれるスープレシピが大人気に。『やせる! キレイになる! ベジたんスープ50』（小学館）など著書は累計43万部超え
体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。
【特集】体に効く！健美スープ＆鍋
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 取材・原文／和田美穂 撮影協力／UTUWA
