コリコリとしたザーサイの食感と、体を温めるしょうがの効果で冷えを解消。
＜冷え＞
ザーサイとしょうがの風味が爽やか
鶏だんごと焼き長ねぎのザーサイ鍋
●材料（2人分）
- 鶏ひき肉……300ｇ
＜Ａ＞
- 塩……小さじ1/2
- 酒……大さじ1/2
＜Ｂ＞
- しょうが（みじん切り）……大さじ1 1/2
- 白いりごま……大さじ1/2
- 卵……１個
- 片栗粉……大さじ1/2
- 長ねぎ……３本
＜Ｃ＞
- ザーサイ（スライス）……50ｇ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ１
- 塩……少々
- 水……600㎖
●作り方
- １.ボウルに鶏ひき肉を入れ、Ａを加えて練ってからＢを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- ２.長ねぎは長さ５㎝に切り、火の通りをよくするため軽く切り込みを入れてグリルで焼き色をつける（グリルがなければオーブントースターやフライパンで焼いても）。
- ３.鍋にＣを入れて火にかけ、沸騰したら、①を８等分くらいにスプーンでまとめながら鍋に落として煮る。アクを除いて②の長ねぎを加え、ふたをして鶏だんごに火が通るまで煮る。
この食材が効く！
気を補い、体を温める鶏肉をだんごにした食べごたえのある鍋。体を温める長ねぎ、ザーサイ、しょうがも使用。ザーサイやしょうがが効いた、コクと爽やかさを感じる味わい。
レシピを教えていただいたのは・・・
ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka
料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など
体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。
【特集】体に効く！健美スープ＆鍋
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 取材・原文／和田美穂 撮影協力／UTUWA
