利尿作用のある大豆やきのこでむくみ対策「大豆ときのこの味噌スープ」レシピ

余分な塩分を排出するカリウムも多い大豆や味噌に、豆乳を加えてクリーミーな味わいに。

＜むくみ＞

マイルド＆クリーミーで、しっかりしたコクも
大豆ときのこの味噌スープ

●材料（1人分）

• 大豆水煮……70ｇ
• エリンギ……40ｇ
• ホワイトマッシュルーム……40ｇ
• クリームチーズ……30ｇ
• カシューナッツ……15粒
• パセリ……少々

＜Ａ＞

• コンソメスープの素（顆粒）……小さじ１
• 味噌……小さじ２
• 酒……小さじ２
• にんにく（チューブ）……小さじ１
• 無調整豆乳……100㎖
• 水……100㎖

●作り方

• １.エリンギは粗みじんに切り、ホワイトマッシュルームは薄切り、パセリはみじん切りに。
• ２.耐熱ボウルにすべての具材とＡを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500Ｗ）で４分加熱する。

この食材が効く！

利尿作用のある大豆、エリンギ、マッシュルーム、味噌を使ったスープ。大豆や味噌には余分な塩分を排出するカリウムも多いほか、カシューナッツもカリウムが多い食材。

レシピを教えていただいたのは・・・

Atsushiさん

ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロ。漢方養生指導士初級。ヘルシーできれいになれるスープレシピが大人気に。『やせる! キレイになる! ベジたんスープ50』（小学館）など著書は累計43万部超え

体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　取材・原文／和田美穂　撮影協力／UTUWA