気を巡らせる食材でイライラ解消「鮭とパプリカとセロリのクミン味噌鍋」レシピ

クミンを加えることで、ほんのりエスニックテイストにした味噌鍋。

＜イライラ＞

気を巡らせる食材でイライラ解消
鮭とパプリカとセロリのクミン味噌鍋

●材料（2人分）

• 鮭（大）……２切れ
• パプリカ（赤・緑）……各1/2個
• セロリ（茎のみ使用）……大１本
• 昆布……10㎝角
• 酒……大さじ２
• クミンパウダー……小さじ1/2
• 味噌……大さじ３
• クミンシード……適量
• 水……600㎖

●作り方

• １.鮭は食べやすい大きさに切る。パプリカは横に細切りにし、セロリは筋を取り、長さが出るように斜めに薄く切る。
• ２.鍋に水、昆布を入れて火にかけ、鮭とパプリカ、酒、クミンパウダーを加えて煮る。鮭にほぼ火が通ったらセロリを加え、再度沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れる。最後にクミンシードをふる。

この食材が効く！

鮭とパプリカ、クミンは、気を巡らせる食材。カーッとなった気持ちを鎮めてくれるセロリも使用。クミンパウダーやクミンシードを加えることで、ほんのりエスニックテイストに。

レシピを教えていただいたのは・・・

ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka

料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など

体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　取材・原文／和田美穂　撮影協力／UTUWA