肌の乾燥にも効く鍋！お肌しっとり「豚肉だんごとほうれん草のポルチーニ鍋」レシピ

からだに潤いを与える豚肉や長いも、ほうれん草を、香りの高さが特徴のポルチーニの旨味がしみ出たスープでいただきます。

＜肌の乾燥＞

ポルチーニの旨味たっぷりのスープが美味
豚肉だんごとほうれん草のポルチーニ鍋

●材料（2人分）

• 豚ひき肉……250ｇ
• ポルチーニ（乾燥）……10ｇ
• ドライトマト……５㎝角３枚（20ｇ）
• 長いも……100ｇ
• ほうれん草……1/2束

＜Ａ＞

• 塩……ふたつまみ
• 酒……大さじ1/2

＜Ｂ＞

• こしょう……少々
• ナツメグパウダー……少々
• 片栗粉……大さじ1/2

＜Ｃ＞

• 塩……ひとつまみ
• こしょう……少々
• しょうゆ……小さじ１

●作り方

• １.ポルチーニとドライトマトはさっと洗って水700㎖につけてもどし、柔らかくなったら取り出して粗みじんに切り、つけた水に戻す。長いもは粗みじんに切る。ほうれん草は食べやすい長さに切る。
• ２.ボウルに豚ひき肉を入れＡを加えて練り、その後、Ｂと長いもを加えてよく混ぜ合わせる。
• ３.鍋に①のポルチーニ、ドライトマトを、つけた水ごと入れ、Cを加えて火にかけ、沸騰したら②をひと口大にスプーンで丸めて鍋に落とす。再度沸騰したらアクを取り、火を弱め、ふたをして５分ほど煮る。ほうれん草を加えてさっと煮る。

この食材が効く！

豚肉と長いも、ほうれん草は、体に潤いを与える働きがある食材で、肌の乾燥の改善に効果的。ポルチーニとドライトマトの深い旨味たっぷりのスープとともに召し上がれ！

レシピを教えていただいたのは・・・

ちづかみゆきさん
Miyuki Chizuka

料理家。国際中医薬膳師。薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」主宰。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。著書に『巣ごもりごはん便利帳 週２回の買い物でできる不調ケアレシピ』（翔泳社）など（＠miyukichizuka/）

体に効く！健美スープ＆鍋でご紹介したレシピは、下のリンクから読むことができます。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　取材・原文／和田美穂　撮影協力／UTUWA