作り置きしたサラダチキン（市販のものでもOK）に、ちぎった野菜とのりを混ぜるだけの簡単レシピ。
のり×味噌の和食黄金コンビが鶏肉にマッチ！ ひと品でうれしい、ごちそうサラダです。
ワンボウルで満足サラダ
●材料（１人分）
- サラダチキン……50ｇ（エリンギも適量）
- 葉野菜やハーブ……100ｇ（好みで増減）
- 焼きのり……全形1/2枚
- あおさ（乾燥）……３ｇ
※作り置きした「エリンギ入りサラダチキン」の作り方は、コチラから読むことができます。
●ドレッシング（作りやすい分量）
- 味噌……小さじ１
- オリーブオイル……小さじ２
- レモン汁……小さじ１
- 水……小さじ１
●作り方
- １. ドレッシングの材料を混ぜる。サラダチキンやエリンギは食べやすい大きさに切り、葉野菜やハーブ、のり類は食べやすい大きさにちぎる。
- ２. すべての材料を皿に盛り、ドレッシングを添える。
●脳活ポイント
植物性食品には珍しく、のりには健康な血液を作り脳を活性化する働きを持つビタミンB12が豊富です。
レシピを教えていただいたのは
沼津りえさん
Rie Numazu
管理栄養士、料理研究家。料理教室COOK会主宰。製菓・製パン専門学校や老舗洋食レストランなどで料理の基礎を学ぶ。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、雑誌やテレビなどのメディアで活躍。企業向けのレシピ開発なども行う
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
