悩活効果抜群のDHA・EPAを含んだマグロのアレンジ料理。食材を切って混ぜるだけで簡単ですが、ハーブや葉野菜を敷いたお皿に盛れば、見た目にも美しい一品に。
しょうがの辛味とぬか漬けの酸味が、夏バテで落ちた食欲を優しく刺激。
マグロのなめろう風
●材料（２人分）
- マグロ（刺身用サク）……100ｇ
＜Ａ＞
- オリーブオイル……小さじ１
- 味噌……小さじ1/2
- しょうが……５ｇ
- ぬか漬け（大根・きゅうり・にんじんなど）……20ｇ
- 葉野菜（ケールなど）……適量
- ハーブ……適量
●作り方
- １. マグロはざく切り、ぬか漬けは小さな角切り、しょうがはみじん切りにする。
- ２. マグロに混ぜ合わせたＡ、しょうが、ぬか漬けを加えてあえる。
- ３. 皿に葉野菜とハーブを敷き、その上に②を盛る。ライ麦パン（材料外・適量）を添える。
●脳活ポイント
マグロにはDHA・EPAが豊富。ぬか漬けは糖の代謝を促し疲労回復に役立つビタミンB１を多く含みます。
レシピを教えていただいたのは
沼津りえさん
Rie Numazu
管理栄養士、料理研究家。料理教室COOK会主宰。製菓・製パン専門学校や老舗洋食レストランなどで料理の基礎を学ぶ。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、雑誌やテレビなどのメディアで活躍。企業向けのレシピ開発なども行う
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
