レンジに１回かけるだけでびっくりするほど簡単においしくできる、カニカマでつくるかに玉です。
フライパンで炒めるよりふわふわに仕上がりますよ。今回は包丁も使いません（お好みでトッピングする青じそだけは切ってください、笑）。
かに玉ふわふわ豆腐
お豆腐も入れてタンパク質を補強。ノンオイルで、夏に向けたヘルシーメニューでもあります。
さて、豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させる効果があると言われています。またそこに含まれるペプチドが血圧の上昇を抑制するとも。また大豆に含まれるレシチンはコレステロールが血管に付着するのを防ぎ、血流の流れを良くする効果があるそうです。
豆腐には脂質も含まれていますが、これは不飽和脂肪酸でα-リノレン酸やリノール酸が多く含まれます。これらは善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らす働きがあります。強い抗酸化作用から「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEも含まれています。
夏に向けて暑くなるキッチンで、豆腐と言えば冷奴ばかりになりがちですが、たまには変化球でこんなメニューも。
ボウルひとつで、洗い物も少なく、レンジならキッチンがさらに暑くなることも回避できます。
材料
豆腐：1/2丁
＊卵： 2個
＊牛乳：大さじ1
＊マヨネーズ：小さじ2
カニカマ：6本（80gほど）
+オイスターソース：小さじ2
+酢：小さじ1
+片栗粉：小さじ1
+水：小さじ2
+砂糖：小さじ1/2
青じそ：3枚
作り方
1 耐熱ボウルに、＊を入れて溶く。
２ 豆腐を2口大にちぎって加える。カニカマを軽くほぐしてのせる。
３ +をカップなどに入れ混ぜる。①にまわしかける。ふわっとラップを被せ、600wの電子レンジで、3分半加熱し、そのまま1分おく。
4 大きめのスプーンで底から大きく返すように混ぜ合わせてから、皿にもる。千切りした青じそをのせる。
簡単美味しい一品で、おうちごはんをより楽しく！
