「糖質が多く、カロリーも高い」とダイエットの敵にされやすい「ご飯もの」ですが、白米を大麦やもち麦に置き換えると大逆転。
食物繊維の働きで余分な脂質の吸収を抑え、腹もちのよさで間食を防止。ダイエットをバックアップしてくれます。
白米と混ぜず、もち麦だけでリゾットに。
食物繊維たっぷりでお腹すっきり！
ゴルゴンゾーラのもち麦リゾット
もち麦はもちもちと柔らかいので、お米と混ぜずにもち麦だけでもおいしい！
ペコリーノやパルミジャーノなどお好みのチーズでアレンジするのもおすすめ。
材料（２人分）
もち麦……100ｇ
生クリーム……200㎖
ゴルゴンゾーラチーズ……80ｇ
塩・粒こしょう（黒）……各適量
作り方
1 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、もち麦を入れて約20分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
2 小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、ゴルゴンゾーラチーズを加えて溶かす。
3 1のもち麦を加える。水分をとばすようにして軽く混ぜながら、弱火で加熱して煮込む（水分が減ってねっとりとするまで）。
4 皿に盛って塩で味を調え、仕上げに粒こしょうを砕いてふる。
罪悪感解消・お助けアイテム
水溶性食物繊維は血糖値の上昇を抑制、
コレステロール濃度を正常化する働きも
スムージーに加える、ゆでてサラダやスープのトッピングにするなど活用を。エネルギー170kcal、糖質32.6ｇ、食物繊維6.5ｇ（１袋50ｇ当たり）。
もち麦 50ｇ×12袋 ￥450／はくばく
撮影／三木麻奈 料理／沼津りえ スタイリスト／西崎弥紗 構成・原文／瀬戸由美子
