料理研究家・山田玲子さんによるもち麦を使ったレシピをご紹介。今回は、旬の食材を取り入れた春らしさが楽しめるレシピです。
旬のグリーンピースで春気分。
おつまみにも、お弁当にも大活躍！
もち麦とグリーンピースのコロッケ
食物繊維豊富なグリーンピースも＂腸活＂の味方。
そら豆を使ってもおいしくできます。
材料（作りやすい分量）
もち麦（ゆでたもの）※……50ｇ
グリーンピース……200ｇ 玉ねぎ……1/6個
酒・しょうゆ・砂糖……各少々
小麦粉・溶き卵・パン粉・油……各適量
好みの野菜……適量
※たっぷりの湯で20分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
作り方
1 玉ねぎはみじん切りにし、もち麦と合わせて油で炒め、酒、しょうゆ、砂糖で調味する。
2 グリーンピースはゆでてフードカッターにかけ、①と合わせて小さく丸める。
3 ②に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、高温の油でさっと揚げる。
4 クレソンなど好みの野菜とともに盛りつける。
次回のもち麦を使ったレシピは、ホームパーティで大活躍間違いなしの一品をご紹介します。
撮影／三木麻奈 料理／山田玲子 スタイリスト／駒井京子 構成・原文／瀬戸由美子
