40代・50代の美容と健康を全力サポート！
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東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女（こまめ）」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』（主婦の友社）
長ねぎの酒煮のオイル焼き
「美＆元気」をめざすOurAge読者なら、外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。でも、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。
夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介していきます。
長ねぎの酒煮ストック／長ねぎの酒煮のオイル焼き
材料（2人分）
長ねぎの酒煮（桜えび入り） 1本分 （作り方はこちら）
アンチョビー 2枚
オリーブオイル 大さじ2
パセリのみじん切り 少々
作り方
1 耐熱皿に長ねぎの酒煮とちぎったアンチョビーをのせ、オリーブオイルをかける。
2 250℃のオーブンかオーブントースターで6～8分焼き、パセリをふる。
次回は、長ねぎの酒煮ストックを使った、ヘルシーな「ノンオイルポテトサラダ」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」（集英社）
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
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