40代・50代の美容と健康を全力サポート！
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東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女（こまめ）」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』（主婦の友社）
揚げかぼちゃのごまだれがけ
外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。でも、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介。PART2は、いろいろと使える「たれ＆ソース」ストックを使ったレシピです。
「たれ＆ソース」ストック：かける
練りごまだれ／揚げかぼちゃのごまだれがけ
材料（2人分）
かぼちゃ 1/8個
揚げ油 適量
練りごまだれ 大さじ3~4
※練りごまだれの作り方はこちらにあります。
作り方
1 かぼちゃは種とワタを除いて1㎝幅に切る。
2 180℃の揚げ油で2〜3分揚げて、油をきり、たれをかける。
次回は、練りごまだれを炒めだれに使った「なすとひき肉のごま炒め」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」集英社刊
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
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