サバ缶を野菜と一緒に調理すれば、メインディッシュもおまかせ！ 野菜がサバの旨みを吸って絶妙の味わいに。今回は「サバ缶のちゃんちゃん焼き」をご紹介します。
北海道の郷土料理をサバ缶でアレンジ
サバ缶のちゃんちゃん焼き
サバ×味噌という王道の組み合わせは旨味たっぷり。
時間がたつと野菜がしんなりするので食べる直前に調理を。
材料（２人分）
サバ缶（汁ごと）……190ｇ
キャベツ……1/4個
玉ねぎ……1/4個
ブロッコリー……80ｇ
にんじん……1/4本
ホールコーン……大さじ３
おろししょうが……小さじ２
味噌……大さじ２
本みりん……大さじ１
バター……20ｇ
油……小さじ１
一味唐辛子……少々
作り方
1 キャベツはざく切り、玉ねぎは縦に薄切り、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
2 フライパンに油を入れて熱し、①とコーンを炒める。サバ缶を汁ごと入れ、おろししょうが、味噌、本みりんをよく混ぜて回しかける。バターを加え、ふたをして弱火で５分蒸し焼きにする。
3 蒸し上がったら盛りつけ、一味唐辛子をふる。
次回は「サバ缶とかぶの重ね蒸し」をご紹介します。
撮影／三木麻奈 料理／舘野真知子 スタイリスト／サイトウレナ 構成・原文／瀬戸由美子
