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腸美人になれるお茶の時間⑦オートミールクランチ

本多京子

本多京子

医学博士・管理栄養士

 

実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。2007 年4月に策定された国民運動「新健康フロンティア戦略」の健康大使。現在、NPO日本食育協会並びに日本食育学会理事。

 

日本体育大学女子短期大学では小児栄養学担当。日本紅茶協会ティーインストラクター会長、アロマテラピープロフェッショナルその他をつとめる。近著に『別冊NHKきょうの料理 シニアの楽々元気レシピ』( NHK出版)、『Dr.クロワッサン 血液力をきたえる食べ方』(マガジンハウス)『ウソ?ホント?栄養学がおもしろい!』(成美堂出版)などがある。

腸を健康にして便秘・下痢・肥満・ガンを防ぐ

おなかすっきり「腸」健康法

 

健康な「腸」になる、食べ方やレシピを、連載でお届けしています。

 

 

 

おやつやデザートにも食物繊維を!

腸美人のお茶の時間

 

 

栄養が凝縮された乾燥フルーツや香ばしいナッツ類、ペースト類を使えば、食物繊維やミネラルいっぱいのおやつが簡単に作れます。

 

今回は、栄養豊富で、朝食のパン代わりにもなる「オートミールクランチ」のレシピをご紹介します。

 

 

 

 

 

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パリパリの香ばしさが魅力

【オートミールクランチ】

 

1 枚当たり
● 191kcal
● 食物繊維 2.6 g

 

食物繊維、タンパク質、ビタミンB群が豊富なお菓子。作り置きができるので、朝など時間がないときはパン代わりにもおすすめです。

 

 

■材料(8枚分)

 

オートミール … 200g
バター … 50g

 

A

果糖または砂糖 … 大さじ2 1/2
はちみつ … 大さじ2
塩 … 少々
プレーンヨーグルト … 50㎖

 

ドライクランベリー( またはレーズン)… 50g

 

 

■作り方

 

1. バターは常温で柔らかくしてからボウルに入れて練り、Aの砂糖、はちみつ、塩、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
2. ①にオートミールとドライクランベリーを加え混ぜ、ひとまとめにします。
3. オーブントースター用トレイにクッキングシートを敷き、②をのせ広げます。ナイフで8等分に筋を入れ160℃のオーブンで15 〜20 分焼きます。
4. 焼き上がったらそのまま冷まし、完全に冷めてから切り分けます。

 

 

 

えん麦(オール)をローラーで平たくつぶしたのがオートミールです

えん麦(オール)をローラーで平たくつぶしたのがオートミールです

 

 

 

撮影/吉田篤史 構成・原文/おおくにあきこ

 

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