定番シンプル鍋を、温め食材でパワーアップ④ブリとごぼうのあら汁風

ブリといえばだいこんが定番ですが、ごぼうは新鮮な組み合わせ。ミーナの好きな調味料、柚子こしょうをきかせるというのもいいですね。

血液サラサラ、巡り改善効果の高い、ブリの鍋をご紹介。柚子こしょうを入れることで、ブリのコクと旨味がさわやかになり、食べやすくなります。

ブリのコクと旨味を
柚子こしょうで爽やかに

ブリとごぼうのあら汁風

■材料

ブリのあら150ｇ

ごぼう50ｇ

せり10ｇ

A（酒大さじ２　水300㎖　柚子こしょう小さじ１ しょうゆ小さじ½）

※材料はすべて直径16㎝の小鍋１杯分です。

■作り方

❶ブリのあらはザルの上にのせて沸騰した湯（分量外）を回しかけ、水洗いをして臭みを取る。

❷ごぼうはピーラーで細長く切り、せりは食べやすい長さに切る。

❸鍋にAを入れて沸騰させ、ブリとごぼうを加える。ふたをし、10分煮込む。仕上げにせりを加える。

温め食材

［ブリ］

血液サラサラ効果の高いDHAや、血管をしなやかに保つEPAで巡りをよく。鉄分も豊富に含まれています。

撮影／板野賢治

料理・スタイリング／沼津りえ

構成・原文／瀬戸由美子