スーパーフードの勢いが止まらない！②葉野菜の女王ケール

ミーナ

ＭｙＡｇｅ／ＯｕｒＡｇｅ編集

「チーム健活」　メンバー

南の島のビーチで読書、が至福のとき。

よく遊び、よく寝る、のが病気知らずのモト。

ストイックにならずに健康でいる方法を模索中。

身近なウォーキングからスタート？

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レストランのメニューではもちろん、スーパーの店頭でもよく見かけるようになった、ケール。栄養価が抜群に高く、「葉野菜の女王」の異名も。ミーハーなミーナ、買ってはみるものの、サラダにするだけ。NYでポピュラーなケール専門のレストランが、日本にもできたので、行って、ケールのレシピをチェックしたいです。

日本では青汁のイメージが強いケール。実は欧米では煮込みやスープ、サラダなどとしてよく食べられており、現在アメリカでは空前の大ブームが起きています。ついに日本にもケール専門レストランが登場。その魅力に迫ります！

葉野菜の女王、ケールが人気！
専門店が早くも２店舗目を開店

「オーガニックケールのワイルドシーザー」￥800。

ピンクペッパーがアクセント。まるでクリスマスリースのようなビジュアル系サラダは、せん切りにした自家栽培のケールにイタリア産チーズ、グラナパダーノとシーザードレッシングをたっぷりと。パスタ感覚でどうぞ

栄養価の高さから「葉野菜の女王」の異名をもつケールはキャベツやブロッコリー、大根などと同じアブラナ科の植物で、キャベツの原種。キャベツと比較すると、カルシウムは約５倍、食物繊維やビタミンCも約２倍含み、メラトニンによる安眠効果や、クロロフィルによるデトックス効果も期待できる、まさに食べる美容液。

日本では青汁に使われているので、苦くておいしくないイメージがあるかもしれませんが、欧米では煮込みやスープ、サラダなどでお馴染みで、現在はスーパーフードとしてアメリカで空前の大ブーム！　2014年には東京・代々木上原にも日本初のケール専門レストラン「WE ARE THEFARM」が登場。これが大人気で、早くも2015年11月15日、恵比寿に２店舗目がオープン。千葉県佐倉市にある自家農場で、無農薬、無肥料で露地栽培したオーガニックケールを毎朝直送。サラダやおひたし、オムレツやドリンク、なんとデザートまで、メニューはケールのオンパレード。なかでもイチ押しはボリュームたっぷりのサラダ「オーガニックケールのワイルドシーザー」。肉厚のケールは食べ応えがあり、苦味はなく爽やかな風味。嚙むごとに体の中から元気がわいてきます。