スーパーフードを味方につけて
ごちそう美腸サラダ
体の健康やエイジングケアは、腸の健康と直結します。野菜たっぷりのサラダは、腸内環境を整えるのに最強のメニュー。肉や魚をプラスすれば、ひと皿で満足のごちそうに。
さらに、栄養価が高く健康によい成分を豊富に含むスーパーフードを上手に取り入れて、腸のコンディションをぐんとアップ。若々しさと美しさをつねにキープできる体を目指しましょう！
今回は、料理家・管理栄養士の沼津りえさんに、アミノ酸バランスに優れた「ヘンプシード（麻の実）」入りの、せん切りビーツとスプラウトのサラダを教えていただきます。
たっぷり野菜にスーパーフードをプラスして。
美腸効果も味も！ 欲張りごちそうサラダ
高い栄養価で話題のスーパーフードを、サラダに上手に取り入れてみましょう。馴染みのない素材も多いですが、サラダなら使いやすいのでぜひお試しを！
教えていただいたのは
沼津りえさん Rie Numazu
1970年生まれ。料理家・管理栄養士。
料理教室「cook会」を主宰し、
家族の健康を支える作りやすいレシピで人気を得ている。
雑誌・広告でのレシピ開発、料理、スタイリングなどで活躍中。
せん切りビーツとスプラウトのサラダ
ヘンプシード（麻の実）入り
アミノ酸バランス優秀なヘンプシードで、タンパク質をオン!
ほんのりとした苦味を持つスプラウトとビーツが、ゴルゴンゾーラのクリーミー感とマッチ！
■材料（2人分）
ビーツ……100ｇ
ブロッコリースプラウト……20ｇ
ゴルゴンゾーラチーズ……15ｇ
ヘンプシード……大さじ１
■作り方
１.ビーツは皮をむいてせん切りに。ブロッコリースプラウトは洗って水気をよくきります。
２.ビーツとスプラウトを混ぜ合わせて皿に盛り、ゴルゴンゾーラチーズをちぎって散らします。
３.ヘンプシードを全体に散らします。
【ヨーグルトドレッシング】
亜麻仁油大さじ１、プレーンヨーグルト（無糖）大さじ２、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせます。
●健腸ポイント●
ビーツ
オリゴ糖や食物繊維が腸内の善玉菌のエサとなって、腸内環境を改善します。ミネラルも豊富。また、ビーツに含まれる成分、NO（エヌオー・一酸化窒素）には血管を柔軟にして血流をスムーズにする働きも
次回は、タンパク質が豊富で食物繊維によるデトックス効果も期待されている「はと麦」を添えた、三つ葉とささ身の香りサラダのレシピを、沼津りえさんに教えていただきます。
撮影／板野賢治 スタイリスト／中野径恵 構成・原文／瀬戸由美子
