お酒やワインに、ふだんの副菜に。つまみ＆小さなおかず⑱フルーツ白あえ

素材を選ばない柔軟さと和・洋・中すべての料理に変身できる多様性。コレステロール値の低下、老化防止、更年期症状の軽減、美容やダイエットにもいいなど、豆腐はまるでスーパーマンのような存在。奈良時代から長い長い間日本人に愛され続けてきた豆腐を、先人の知恵に感謝しつつ、おいしくいただきましょう！

今回はフルーツ白あえをご紹介します。

ごま風味の豆腐ディップは
フルーツの甘味にぴったりです

フルーツ白あえ

■材料（４人分）
豆腐（絹）………………………………½丁
マンゴー………………………………１個

a

白練りごま…………………小さじ１

生クリーム…………………小さじ１

塩…………………………ふたつまみ

うす口しょうゆ…………………少々

■作り方
1 豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、30分ほどおいてしっかり水きりをします。

2 マンゴーは皮をむいて種を取り除き、ひと口大の乱切りにします。

3 ボウルに①の豆腐を入れてフォークでつぶし、a を入れて混ぜ合わせ、マンゴーを加えてあえます。

MEMO

ここではマンゴーを使いましたが、柿やりんご、マスカットなどもおいしい。おもてなしにもぴったり。