【桜沢家レシピ】
マカロニグラタン
【材料】（4人分）
マカロニ…160ｇ
鶏肉…160ｇ
玉ねぎ…1個
ブロッコリー…１株
マッシュルーム…40g
むきえび…160g
塩・こしょう…少々
バター…16ｇ
粉チーズ…８g
●ホワイトソース
薄力粉…40g
バター…32g
固形スープの素…1/2個
水…200ml
牛乳…400ml
塩・こしょう…少々
【作り方】
１．マカロニとブロッコリーをゆでて、ざるに移し、水を切っておく。
２．鶏肉は1㎝角に、玉ねぎ、マッシュルームは薄く切る。
３．フライパンにバターを熱し、２とエビを焦がさないように炒め、塩・こしょうをふる。
４．オーブンを200～230℃に温めておく。
５．深鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて焦がさないよう弱火で炒める。
６．水で溶いたスープの素を少しずつ入れ、次に牛乳を入れ、、塩・こしょうをふる。
７．マカロニ、ブロッコリー、炒めた具材を加えて、とろみがつくまで加熱する。
８．バター（分量外）を塗った耐熱容器に入れ、粉チーズをふる。
９．オーブンで表面が色づくまで10分ほど、様子を見ながら焼く。
参考：『基礎から学ぶビジュアルクッキング』（教育図書）
