こんにちは、イタリア在住の水ソムリエ＆水鑑定士の竹村和花です。
帰国時間の楽しみの１つが日本料理。空港に着くなり、つい食べ過ぎて胃がおかしくなるのが悩みの種です。 そこで今回はこれまでの基本的な知識を基に、私の実践している水の使いこなしテクを少し紹介してみます。
＜水を上手に使いこなす＞
これまで、ミネラルウォーターのボトルに書かれた水のプロフィールの読み方や、水に含まれているミネラル。それに、水タイプの基本的な分類についてお話してきました。
そこで今回は、『あなたに必要な水』の選び方をシチュエーション別に紹介していきたと思います。 また味が個性的すぎて飲みにくいと感じてしまうミネラルウォーターを効果的に飲用する方法についても少し紹介します。
【あなたに必要な水とは？】
ミネラルウォーターは、食事やサプリメントでは採りにくいミネラル補給に効果的です。
色々な健康法や情報に流されて、サプリメントを増やすのではなく、カラダの内側から本当の意味で健康を手にするためにも、必要な栄養素はできるだけ飲食からとることを心がけて下さいね。
水も丁寧に選ぶことで、あなたのカラダの基をつくる微量元素を補給してくれるスーパーフードになります。
１） 体調を整えてくれる水タイプ
★食前・食後の胸やけや胃もたれが気になる方は重炭酸入りのお水がおすすめ。 胃腸の働きを助けてくれます。
★便秘が気になる方には、マグネシウムを多く含むお水がおすすめです。 腸の排出機能を助けてくれます。
また1日に必要な水分量（1.5L）や運動（1時間程度の散歩）が足りているか？も再チェックして下さい。
★塩分の取り過ぎが気になる時には、カリウムを含むお水がおすすめです。 カリウムには食事で取り過ぎた塩分を体外に排出してくれる働きがあります。
★気分がイライラする時には、カルシウムやカリウムが多く含まれている水がおすすめ。
そのままで飲みにくい時には、果汁100％ジュースで割ったり、ミルクティーを作る水に使うと良いでしょう。
★疲れが気になる時には、マグネシウムを沢山含む水がおすすめです。
個性的な味になりますので、休憩タイムのカップ・スープや珈琲用の料理水として使うのがおすすめです。
【効果的な飲用法】
それでは、効果的な水の飲み方とは、どのような飲用法なのでしょうか。
まず最初に知っておいて頂きたいのは、1日に必要な水の量を知るということです。 ひとのカラダから1日に出てゆく水は約1.5L。 そのほとんどは、おしっことウンチに含まれています。
必要な水分が十分補給されないと、カラダの中の水は不足し「出すべきもの」がキチンと出せなくなってしまいます。
イタリアをはじめヨーロッパでは、温泉や水を飲むことで健康になろうとする水治療法、いわゆる飲泉アクアリズムがあります。
ヨーロッパのような専門的な医療スパとまではいかなくとも、日本でもセルフ・トリートメントとして意識して水を飲むことはとても大切なことです。
まず1日に必要な水の量を知り、自分のニーズにあった水を選ぶことを意識するだけで、カラダは素直に反応してくれるようになりますよ。
それでは、きちんとカラダに入る水分補給。効果的な飲用法とは、一体どんな飲み方でしょうか。
スーパーモデルでもないのに1日1.5Ｌもの水を飲むなんて無理！なんて言わないでくださいね。
ポイントさえ押さえれば、実にカンタン。
カラダが必要とするタイミングで、ほんの３くち（150ml）、お水を飲むだけで良いのです。
朝目が覚めた時→朝食の時→10時の休憩→ランチの時→３時の休憩→帰宅時→夕食時→お風呂の前→お風呂の後→眠る前。
覚えにくいなと言う方は、トイレに立った後は必ずお水を口にする、と覚えておいて下さい。 最初は慣れないかもしれませんが、1週間もしないうちに慣れ、効果的な水分補給ができるようになります。
次回は寒い冬にぴったりな『温泉×効果的な水分補給』についてお話ししたいと思います。
今回のおすすめ銘柄は、おなじみのサン・ペリグリノです。次ページを見てくださいね！
＜１月のおすすめ銘柄-2＞
Ｓ.ＰＥＬＬＥＧＲＩＮＯ（サン・ペリグリノ）
1899年から続くイタリアを代表する名門ミネラル水。微量成分シリカなどを含め総量約1000mgの天然ミネラルが溶け込んでいます。その味に対する評価は高く、世界中130の国と地域で愛用されています。きめ細やかで上品な味わいは多くの一流レストランのシェフやソムリエを魅了しています。
【水タイプ】
産地泉源：イタリア／ロンバルディア州（ベルガモ）
発 泡 性：〇発泡のみ
湧水温度：22.2℃
知覚ほか：微酸味，無色
ミネラル：硫酸塩430mg，重炭酸245mg，カルシウム174mg，塩化物52.0mg，マグネシウム51.4mg，ナトリウム33.3mg，シリカ7.1mg，ストロンチウム2.8mg，カリウム2.2mgほか※イタリアにおける分析結果（per.L）
【水ソムリエの飲み方レシピ】
サン・ペリグリノは世界でも最も飲みやすいミネラルウォーターの１つです。ぜひ、そのまま飲んで頂きたい逸品です。
◆炭酸水が飲みにくい方には◆
食後のデザートを兼ねたデトックス・ウォーターを作ってみましょう。炭酸水を利用するメリットは、重炭酸が胃腸の働きをサポートしてくれること。炭酸を抜気するには、食事の前に作ってテーブルに並べて下さい。
★作り方★グラスに一口サイズのグレープフルーツを入れ、果汁を半分まで注いでください。炭酸水は最後にそうっと注ぐと写真のようにキレイに２層に分かれたデザート・ウォーターが出来上がります。
＜ショップ情報＞
インターネットのショップ，アマゾン，KALDIなどの輸入食料品店
