冷たくてほろ苦いコーヒーゼリーに、豆乳ラッシーを入れたプチ脳活デザート。
コーヒーの香りが脳の疲れを取ってリフレッシュ！
コーヒーゼリーの豆乳ラッシー
●材料（作りやすい分量）
- コーヒーゼリー（コーヒー200㎖ 粉ゼラチン５ｇ）……適量
- 豆乳（無調整）……200㎖
- ヨーグルト（無糖）……大さじ２
●作り方
- １. マグカップなどに温かいコーヒーと粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- ２. 豆乳とヨーグルトを混ぜ合わせておく（濃度を水で調整）。
- ３. コーヒーゼリーを適量スプーンですくってグラスに入れ、②を適量注ぎ入れる。甘味が欲しい場合は、はちみつを少量垂らす。
●脳活ポイント
コーヒーはカフェインやクロロゲン酸など、認知症リスク低減効果のある成分を含みます。
レシピを教えていただいたのは
沼津りえさん
Rie Numazu
管理栄養士、料理研究家。料理教室COOK会主宰。製菓・製パン専門学校や老舗洋食レストランなどで料理の基礎を学ぶ。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、雑誌やテレビなどのメディアで活躍。企業向けのレシピ開発なども行う
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
