ハイカカオは体に効く!①究極のハイカカオとは?


「食」のトレンド10

trend5 ハイカカオ

 

ポリフェノールを中心としたチョコレートの健康機能が注目されていますが、なかでもカカオ70%以上のハイカカオには女性にうれしい美容と健康効果もあるとか。

 

 

究極のハイカカオは
カカオそのものを食べること

ハイカカオといえば、配合率の高いカカオに油脂や乳脂肪分、砂糖を加えて加工したチョコレートのことをおもにいいますが、極めていくと、脂肪や糖分を入れない、本来のピュアでナチュラルなカカオの味わいに行きつきます。

「食」のトレンド10 フォンダンカカオ

[写真上]

フォンダンカカオの原材料がコレ

パチャママで扱うペルー産カカオは、余計な脂肪分が一切入っていない純粋なカカオのかたまり。カカオの味と香りをダイレクトに伝えるべく、小麦粉はまったく使わず、これに水、バター、卵、きび砂糖、カカオパウダーを加え写真下のパウンド型のケーキに仕立てます

 

[写真下]

「パチャママ」のフォンダンカカオ

ペルーのアマゾンで栽培された無農薬のクリオロ種カカオを100%使用。生カカオのようなリッチ感と爽やかな酸味が魅力。味は濃厚なのに実に軽やか。カカオがフルーツであることを実感。155×65×45㎜¥3,000

http://shop.pacha-mama.jp

 

 

 

実はチョコレートよりカカオのほうが健康にいいのだそう。

次ページに続きます。

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第12回
ハイカカオは体に効く!①究極のハイカカオとは?

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