ミーナです。チーズ大好き、中でもブルー系が超好みです。好物をいただきながら、発酵食も意識できるなんて、うれしいですね。
お酒とチーズで おしゃれな大人の女子会を！
味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。
カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。
チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。
今回は、辛口白ワインとの相性のいい個性的なゴルゴンゾーラチーズを使ったお料理をご紹介します。
with White Wine①
辛口の白ワインが
チーズの個性を引き立てて…
使用するCheese
●ゴルゴンゾーラ ピカンテ
長い歴史を誇るイタリアのブルーチーズ。「ドルチェ」と「ピカンテ」の２種類があり、ピカンテはドルチェより味わいがややシャープ。なめらかな舌触りで、ブルーチーズの中でも食べやすいチーズです。
グラス¥6300／ZWIESEL1872（ツヴィーゼル）
ゴルゴンゾーラのトルティーヤピザ
■材料（４～５人分）
トルティーヤ……………………………１枚
ゴルゴンゾーラ ピカンテ…………····60ｇ
生ハム・バジル………………………各適量
オリーブオイル…………………………少々
マーマレード……………………………適量
■作り方
❶トルティーヤを６等分し、フライパンで両面を軽く焼いておきます。
❷①のうち３枚のトルティーヤにゴルゴンゾーラ、生ハム、バジルをのせ、オリーブオイルをかけてオーブンで軽く焼きます。
❸残りのトルティーヤはゴルゴンゾーラをのせて焼き、マーマレードを添えます。
Point
市販のトルティーヤを使ってできるお手軽ピザ。青かびのピリッとした風味が食欲をそそります。マーマレードを添えれば、デザート感覚の甘いピザの出来上がり！
次回は、同じく辛口白ワインにぴったりな、強い香りのあるマンステールを使ったお料理をご紹介します。
料理／山田玲子 撮影／板野賢治 スタイリスト／銀川理恵子
チーズ提供／チーズヴィレッジ 取材・原文／安部由津紀（ヘヴンズ）
