シーフードマリネに柚子胡椒の爽やかな風味を加えた、簡単作り置きレシピです。
シーフードマリネ柚子胡椒風味
●材料（作りやすい分量）
- イカ……１杯分（100ｇ）
- エビ……100ｇ
- サーモン（刺身用サク）……100ｇ
- 白ワイン……大さじ２
- オリーブオイル……大さじ２
- レモン汁……大さじ１
- 柚子胡椒……小さじ1/2～１
- ディル……１～２本
- 塩……少々
●作り方
- １. イカは下処理をしたものを、胴は１㎝の輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る。エビは背ワタを取って塩をふり、流水で洗って水気を拭く。サーモンは食べやすい大きさに切る。
- ２. フライパンにイカ、エビを入れ、白ワインを回しかけて中火にかけ、ふつふつとしたらふたをして弱火にし、２分加熱する。
- ３. 保存容器にオリーブオイル、レモン汁、柚子胡椒を入れて混ぜ、②を蒸し汁ごと加える。
- ４. 粗熱が取れたらサーモン、ディルを加えて混ぜる。冷蔵庫で１時間以上おく。
- （保存の目安：冷蔵庫で４～５日）
※シーフードマリネだけでもおいしくいただけますが、次回から2回に分けてアレンジレシピをご紹介します。
レシピを教えていただいたのは
沼津りえさん
Rie Numazu
管理栄養士、料理研究家。料理教室COOK会主宰。製菓・製パン専門学校や老舗洋食レストランなどで料理の基礎を学ぶ。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、雑誌やテレビなどのメディアで活躍。企業向けのレシピ開発なども行う
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／沼津りえ 構成・原文／瀬戸由美子
