タンパク質のとれるごま・味噌・豆乳のスープ「ごま味噌豆乳鍋」／Wタンパク質レシピ

豚肉の動物性タンパク質に加え、植物性タンパク質のとれるごま・味噌・豆乳をスープに使用したコクのある鍋です。

※「Wタンパク質（動物性タンパク質と植物性タンパク質）」を組み合わせてとるメリットはこちら

コクがあるのにあっさりとしたスープで肉も野菜もおいしく。

ごま味噌豆乳鍋

タンパク質…23.4g

●材料（2人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
• 白菜……3～4枚
• 長ねぎ……1/2本
• にんじん……1/3本

＜A＞

• 白だし……大さじ1 1/2
• 味噌……小さじ2
• 水……300ml

• 無調整豆乳……100ml
• 白すりごま……大さじ1

●作り方

• 1. 白菜はざく切り、長ねぎは斜めに薄く切り、にんじんはピーラーで薄くスライスする。
• 2. 鍋にAと白菜を入れて中火にかける。沸騰したら長ねぎ、にんじん、豚肉を加えて弱火で煮る。
• 3. 具材に火が通ったら豆乳と白すりごまを加え、温める（沸騰させないこと。沸騰させると豆乳が分離するので注意）。

●POINT!

スープのごまには大さじ1で3g、味噌には小さじ2で1.3g、豆乳には100mlで3.6gのタンパク質が含まれているので、少量ずつ、いろいろなものから摂取できます。

【レシピを教えていただいたのは】

北嶋佳奈さん

管理栄養士・フードコーディネーター

公式サイトを見る

Sunny and代表。美容と健康を考えたレシピ開発を数多く手がける。『デパ地下みたいなごちそうサラダ ベストレシピ 決定版』（宝島社）ほか著書多数。

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　料理／北嶋佳奈　構成・原文／瀬戸由美子