植物性の原料のみを使用したプラントベースフード。なかでも、高タンパク質ながら肉より脂質の少ない大豆ミートは大注目！ タンパク質と食物繊維がしっかりとれて、さらに低糖質とうれしいことずくめです。
※「Wタンパク質（動物性タンパク質と植物性タンパク質）」を組み合わせてとるメリットはこちら
肉メニューは重たく感じる…。そんな日もライトな大豆ミートなら食べやすい！
大豆ミートのチキン南蛮風
タンパク質…22.4g
●材料（2人分）
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- 大豆ミート（ブロックタイプ・乾燥）……100g（※注）
- 片栗粉……小さじ2
- 太白ごま油……大さじ1
- ※注：製品によりもどし方が異なるので、もどしたときに200gになるよう調整。
＜A＞
- 砂糖……大さじ1
- 酢……大さじ2
- しょうゆ……大さじ1 1/2
- おろしにんにく……小さじ1/2
- ゆで卵……1個
- レタス・トマト・レモン……各適量
＜B＞
- マヨネーズ……小さじ2
- プレーンヨーグルト……大さじ1
- 塩・こしょう・パセリ……各少々
●作り方
- １. 大豆ミートはパッケージの表記通りにもどしてしっかり水気を絞り、片栗粉をまぶす。パセリはみじん切りにする。Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- ２. ゆで卵をボウルに入れ、フォークで粗くつぶし、Bを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
- ３. フライパンに太白ごま油を熱し、中火で大豆ミートを揚げ焼きにする。こんがり色づいたら取り出して油をきり、Aのボウルに入れ全体を混ぜて味をなじませる。
- ４. 皿に③をのせ、タルタルソースをかける。レタス、トマト、レモンを添える。
●POINT!
植物性タンパク質の大豆ミートとタルタルソースの卵でWタンパク質。マヨネーズの一部をヨーグルトに置き換えてライトに。
レシピを教えていただいたのは
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／北嶋佳奈 構成・原文／瀬戸由美子
