チリパウダーを使った、メキシカン風味のソースはボリューム満点。肉と豆、ふたつの食感を楽しんで。
※「Wタンパク質（動物性タンパク質と植物性タンパク質）」を組み合わせてとるメリットはこちら
鶏肉はじっくりと火を通し、皮をパリッと焼き上げましょう。
チキンステーキのチリビーンズソース
タンパク質…36.8g
●材料（2人分）
- 鶏もも肉……1枚
- 塩・こしょう……各少々
- にんにく……1片
- 玉ねぎ……1/4個
- オリーブオイル……小さじ2
- チリパウダー……大さじ1/2
＜A＞
- ミックスビーンズ……1/2缶（55g）
- トマト水煮（カット）……100g
- 砂糖……小さじ1/2
●作り方
- １. にんにくはみじん切り、玉ねぎは1㎝角に切る。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、厚みがある部分に切り込みを入れ、厚さを均一にして半分に切り、塩、こしょうをふる。
- ２. フライパンを中火で熱し、皮を下にして鶏肉を入れ、時々返しながら中火で4〜5分、両面に焼き色がつくまで焼く。肉をよけながらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、さらに弱火で5分ほど焼いて中まで火を通し、取り出す。
- ３. フライパンの油を拭き取り、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎとチリパウダーを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加えて軽く煮詰め、塩（分量外）適量で味を調える。
- ４. 皿に②をのせ③をかける。野菜（ベビーリーフなど好みのもの・分量外）適量を添える。
●POINT!
動物性の鶏肉と植物性のミックスビーンズを組み合わせた、まさに「Wタンパク質」の一皿。肉と豆からはとれないビタミンCが豊富な生野菜を添えて、栄養パーフェクト！
レシピを教えていただいたのは
撮影／神林 環 スタイリスト／洲脇佑美 料理／北嶋佳奈 構成・原文／瀬戸由美子 山村浩子
