チーズとのりは黄金の組み合わせ「カマンベールチーズののりと香草あえ」／藤井恵さん「幸せホルモン」レシピ

チーズとのりという黄金の組み合わせで、香菜をアクセントに。香菜を小ねぎに変えると、また違ったおいしさが楽しめます。
カマンベールチーズののりと香菜あえ

●材料（作りやすい分量）

• カマンベールチーズ……1個
• 焼きのり（全型）……2枚
• 香菜……20g

＜A＞

• ポン酢しょうゆ……大さじ1
• ごま油……小さじ1/2

●作り方

• １. カマンベールチーズは放射状に6等分し、のりは手でもんで細かくする。香菜は茎の部分をみじん切りにする。
• ２. ボウルにAとのりを入れて混ぜ、チーズ、香菜を加えてあえる。皿に盛り、香菜の葉の部分を添える。

メンタル応援POINT

香菜は鉄を含むとともに、鉄の吸収を促すビタミンCを含みます。独特の香りにはリラックス効果も。

幸せホルモンを出す！
〜メンタル応援3つのカギ〜

１. タンパク質をしっかり。朝食での摂取を特に意識

1日の推奨摂取量は体重1㎏あたり1g（体重50㎏の人は50g）。最も効率よく利用される朝食は体重1㎏あたり0.4gを目標に。

２. ビタミンとミネラルで代謝・吸収をサポート

おもなビタミン・ミネラルはタンパク質食材に含まれていますが、ビタミンCは含まれていないので野菜などから摂取を。

３. 糖質控えめと食物繊維で血糖値の乱高下を抑える

糖質を多く含む主食（ご飯、パン、麺類）の量は控えめに。また、腸での糖の吸収を緩やかにする食物繊維を積極的に。

監修／姫野友美（心療内科医）

姫野友美さん

心療内科医、医学博士

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ひめのともみクリニック院長。豊富な心療内科の経験をもとに、オーソモレキュラー医学に基づいた栄養療法を指導。『心療内科に行く前に食事を変えなさい』（青春出版社）、『ストレス脱出レシピ』（主婦の友社）ほか著書多数

レシピを教えていただいたのは

藤井恵さん

料理研究家、管理栄養士

家族の健康を考えた、おいしくてヘルシーで簡単なレシピが大人気。近年は更年期世代にフォーカスしたメニュー提案も多い。『藤井恵さんの更年期ごはん　心と体がラクになる食べ方の工夫』（世界文化社）など著書多数

撮影／神林 環　スタイリスト／洲脇佑美　料理／藤井 恵　監修／姫野友美　構成・原文／瀬戸由美子