肉をしっかり食べて、筋力&代謝UP!
良質なタンパク質源である肉は毎日意識してとりましょう。
余分な脂肪を摂取しないよう低脂肪の部位を選んだり、
調理法を工夫します。
鶏肉は皮をしっかり焼きつけることで
余分な脂肪を減らし、カリッとおいしく
グリルチキンときのこのホットサラダ
鶏肉は低脂肪・高タンパクの優秀食材。
食物繊維豊富なきのこをたっぷり添えて。
タンパク質14.3g
食物繊維4.8g
材料（２人分）
鶏もも肉……½枚
塩・黒こしょう……各適量
きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけなど）……200ｇ
にんにく……1片
オリーブオイル……大さじ½
白ワインビネガー……大さじ½
サニーレタス……適量
パプリカ（赤・黄）……各1/4個
作り方
１ 鶏もも肉は切り込みを入れて厚さを均等にし、
皮目には数カ所フォークを刺して、塩、こしょうをする。
きのこはほぐすか食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りに。
２ フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面が焼けたらきのこを加えて炒め合わせ、白ワインビネガーを加える。塩、こしょうで味をととのえ、取り出して肉を食べやすい大きさに切る。
３ 食べやすい大きさにちぎったサニーレタス、
細切りにしたパプリカを合わせる。
４ ③を皿に盛り、②をのせる。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
