40代・50代の美容と健康を全力サポート！
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鶏肉はビタミンＡも豊富。
美肌や風邪予防に積極的に摂取を
キャベツからは胃を守るビタミンUや、
骨作りに役立つビタミンKが摂取できます。
タンパク質12.6g
食物繊維2.0g
材料（２人分）
鶏胸肉……½枚
塩・砂糖……各小さじ1/4
キャベツ……1/8個
紫キャベツ……40ｇ
コーン……大さじ３
A
酢……大さじ１
砂糖……大さじ１
こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1½
作り方
１ 鶏肉は皮を取り除いて塩、砂糖をすり込む。鍋にひたひたの水を入れて沸騰させ、鶏肉を加えてふたをする。約３分ゆでて火を止め、そのまま粗熱を取る。取り出して水気をきり、食べやすい大きさに手で裂く。
２ キャベツ、紫キャベツはせん切りにして塩少々（分量外）をふり、水気が出たら洗って絞る。
３ ボウルにＡと①、②、コーンを入れ、あえる。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
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