水菜のほろ苦い味わいと油揚げが好相性。 カリカリのじゃこが 絶妙のアクセントです
油揚げとじゃこと水菜のサラダ
わかめにも美腸に欠かせない食物繊維が、 水溶性・不溶性ともに豊富に含まれています。
タンパク質5.2g
食物繊維1.5g
材料（２人分）
油揚げ……１枚
水菜……１株
乾燥わかめ……大さじ１
じゃこ……大さじ２
和風玉ねぎドレッシング……適量
和風玉ねぎドレッシングの作り方（材料２人分）
玉ねぎ……1/8個
サラダ油……大さじ1½
Ａ
おろししょうが……小さじ1/4
おろしにんにく……小さじ1/6
砂糖・酢……各小さじ½
しょうゆ……大さじ1½
塩・こしょう……各少々
玉ねぎはすりおろし、Ａを加えて混ぜ合わ せ、サラダ油を少量ずつ加えながら混ぜる。
作り方
１ 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅１㎝の短冊切りにする。水 菜は長さ４㎝に切る。わかめは水でもどしておく。
２ フライパンに油揚げとじゃこを入れて火にかけ、からいりする。
３ 皿に水菜、水気をきったわかめ、②をのせて、ドレッシングをか ける。
パワーアップ・ポイント！
食物繊維
食物繊維には水溶性と不溶性がありま す。根菜やきのこ、豆類に多い不溶性 は腸壁を刺激して腸のぜん動運動を促 進。果物や海藻類に多い水溶性は便を 柔らかくしてお通じをスムーズに。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
