小松菜の煮びたしストック／油揚げとじゃこ入り煮びたし
「美＆健康」をめざすOurAge読者なら、外食よりも栄養バランスのよい手作りごはんが理想では。でも、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍するのがストックおかず。
夏梅美智子先生の著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介していきます。
油揚げとじゃこ入り煮びたし
材料（２人分）
小松菜の煮びたし(作り方は連載第１回） 1/3量
ちりめんじゃこ 10g
油揚げ 1枚
かつおぶし 5g
作り方
1 油揚げは横半分に切ってから細切 りにする。ザルに広げ熱湯をかける。
2 煮びたしを鍋に入れ、ちりめんじゃ こと1を加える。水分が足りないような ら、酒大さじ2（分量外）を足し、混ぜな がら弱めの中火で2～3分煮る。
3 火を止めて、かつおぶしを加える。
次回は、小松菜煮びたしストックを使った「牛肉と小松菜の炒め物」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」（集英社）
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
