40代・50代の美容と健康を全力サポート！
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東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女（こまめ）」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』（主婦の友社）
塩きゅうりストック／塩きゅうりの中華風サラダ
「美＆健康」をめざすOurAge読者なら、外食よりも栄養バランスのよい手作りごはんが理想では。でも、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍するのがストックおかず。
夏梅美智子先生の著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介していきます。
塩きゅうりの中華風サラダ
材料（2人分）
塩きゅうり（作り方はこちら） 1.5本分
ザーサイ 10g
a しょうゆ：小さじ1 酢、ごま油：各大さじ1
作り方
1 塩きゅうりは食べやすく縦半分に切ってから斜め半分に切る。
2 ザーサイは細切りにして、混ぜたaと合わせる。1とあえる。
次回は、塩きゅうりストックを使った「冷や汁」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」（集英社）
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
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