揚げ豆腐のたれがけ
OurAge読者なら、栄養バランスを考えて作れる手作りごはんをぜひ。そんな時に便利なのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介。PART2は、いろいろ使える「たれ＆ソース」ストックのレシピです。
「たれ＆ソース」ストック：かける
焼き肉のたれ／揚げ豆腐のたれがけ
材料（2人分）
豆腐（絹ごし） 1丁
ミニトマト 2個
サニーレタス 1枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
焼き肉のたれ 適量
※焼き肉のたれの作り方はこちらにあります。
作り方
1 豆腐はふきんに包み、皿2～3枚をのせて1時間おき、水きりをする。6～8等分に切る。片栗粉を全体につけ、200℃の揚げ油で3～4分揚げる。
2 皿にちぎったサニーレタスと、クシ形に切ったトマトと1を盛り合わせ、たれをかける。
※時間がないときは冷ややっこで。
次回は、焼き肉のたれを炒めだれに使った「牛肉と春雨の炒め物」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」集英社刊
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
