あさりと菜の花のごま塩だれ炒め
「美＆元気」をめざすOurAge読者なら、外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART2ではお役立ち「たれ＆ソース」ストックを使ったレシピをご紹介。
「たれ＆ソース」ストック：炒めだれにする
ごま塩だれ／あさりと菜の花ごま塩炒め
材料（2人分）
あさり 1/2カップ（約100g）
菜の花 1束
酒 大さじ2
ごま塩だれ 大さじ2
※ごま塩だれの作り方はこちらにあります。
作り方
1 あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこするようにして洗う。
2 菜の花は半分に切る。
3 フライパンに1と酒を入れ、ふたをしてあさりの口が開くまで強火で1〜2分蒸す。2を加え、さらに1分蒸して、たれを加え火を止める。
次回は、ごま塩だれを加えるだけで絶品おつまみが完成！「カリカリ豚の葉っぱ巻き」のレシピをご紹介します。
撮影／野口健志 スタイリスト／肱岡香子
「ストックおかずの知恵」集英社刊
http://books.shueisha.co.jp/CGI/search/syousai_put.cgi?isbn_cd=978-4-08-333119-0&mode=1
